Kultur & Kulinarik
Lokale Küche der Insel Ischia
Auf der Insel Ischia verschmelzen die ländliche Küche und Fischgerichte in einer einfachen und geschmackvollen Hausmannskost. Das älteste Gericht ist das "Coniglio alla cacciatore" (Kaninchen nach Jägerart), das im Römertopf gekocht und mit Artischocken und Pommes Frites serviert wird.
Fischgerichte Kaninchen nach Jägerart
Auf der Insel Ischia verschmelzen die ländliche Küche und Fischgerichte in einer einfachen und geschmackvollen Hausmannskost. Das älteste Gericht ist das " Coniglio alla cacciatore " (Kaninchen nach Jägerart), das im Römertopf gekocht und mit Artischocken und Pommes Frites serviert wird. Zu den besonderen Vorspeisen gehören die mit Majoran gewürzten "bucatini al sugo di coniglio" (Rohrnudeln mit Kaninchensoße).
Fisch und Meeresfrüchte
Auf Ischia sind neben den klassischen "spaghetti ai frutti di mare" (Spaghetti mit Meeresfrüchten) besonders zu empfehlen: "fritto di paranza" (gebratene Fische), und je nach Jahreszeit, "grigliata di pesce spada" (gegrillter Schwertfisch), "totani imbottiti" (gefüllte Pfelkalmare), "zuppa di pesce" (hier: Fischeintopf).
Auberginenauflauf gebratene Zucchinis
Ein Genuss sind ebenso die " parmigiana di melenzane " (Auberginenauflauf) und die "zucchine alla scapece" (gebratene Zucchini, eingelegt mit Essig, Knoblauch und Pfefferminz).
Süßspeisen und Wein
Ischia befolgt die traditionelle neapolitanische Backkunst mit vielen Kuchen- und Gebäcksorten. Besonders beliebt sind Babà, Tiramisù und der Caprese-Kuchen, ein Schokoladenkuchen mit kleinen Mandelstücken. Die Weinproduktion verdankt die Insel Ischia den Griechen, die den Anbau von Weinreben gemäß einer Technik einführten, die sich von Generation zu Generation weitervererbt hat.
DOC-Weine der Insel Ischia
Ischia stellt heute verschiedene DOC-Weine (staatlich anerkannte Qualitätsweine) her, die von den drei bedeutendsten Weinkellereien produziert werden: D'Ambra Pietratorcia und Perrazzo.
Weißwein Rotwein
Zu den Fischgerichten passt vor allem der trockene Weißwein, zu den Fleischgerichten hingegen ein voller Rotwein.