Cultura e gastronomia
Ricette
Per lungo tempo gli abitanti dell'Isola d'Ischia hanno vissuto di agricoltura e pesca. Oltre al vino si coltivavano molta frutta e soprattutto ortaggi. Il clima mediterraneo favoriva, e favorisce ancora oggi, la crescita delle piante e dona ai prodotti raccolti un sapore intenso e caratteristico.
Ingredienti tipici della cucina ischitana
Per lungo tempo gli abitanti dell'Isola d'Ischia hanno vissuto di agricoltura e pesca. Oltre al vino si coltivavano molta frutta e soprattutto ortaggi. Il clima mediterraneo favoriva, e favorisce ancora oggi, la crescita delle piante e dona ai prodotti raccolti un sapore intenso e caratteristico. Nei boschi vivevano numerosi conigli selvatici, che in seguito furono catturati e allevati in apposite fosse. Gli ischitani li nutrivano con le erbe spontanee locali che crescono in tutta l'isola. Il pesce fresco e i frutti di mare provenienti dalle acque circostanti completano la ricca offerta di prodotti dell'isola.
Ricette
Nel corso del tempo da questi prodotti sono nati molti dei piatti gustosi che caratterizzano la cucina di Ischia. Nelle pagine successive trovate alcune ricette tipiche della regione e della cucina italiana, molto apprezzate anche dagli abitanti dell'isola. Buon divertimento in cucina e buona preparazione.